신체 어디나 중요하지 않은 부위가 없지만, 눈 건강은 특히 중요하다. 작은 입 속을 꼼꼼히 들여다봐야 하는 치과의사들에게는 더욱 그렇다. 미세먼지와 더불어 살아가는 요즘, [닥터셰프의 요리강좌]를 통해 눈에 좋은 음식을 살펴본다. [편집자 주] 이번 요리는 완두콩 버터구이와 대구 간장조림이다. 명태가 우리나라에서 멸종 수준으로 없어진 지금 대구는 그 훌륭한 대안이 되고 있다. 대구는 비타민 A가 풍부할 뿐 아니라 열량이 높지 않아 훌륭한 건강식이다. 완두콩에 대해서는 더 말할 것도 없으며 버터로 풍미를 높여주면 아이들
신체 어디나 중요하지 않은 부위가 없지만, 눈 건강은 특히 중요하다. 작은 입 속을 꼼꼼히 들여다봐야 하는 치과의사들에게는 더욱 그렇다. 미세먼지와 더불어 살아가는 요즘, [닥터셰프의 요리강좌]를 통해 눈에 좋은 음식을 살펴본다. [편집자 주] 함경도와 평안도 지방의 전통음식인 초계탕에서 유래한 음식으로, 차게 식힌 닭 육수에 식초와 겨자로 간을 하고 살코기를 얹어 먹는 국수이다. 초계탕은 조선시대에 연회에서 접할 수 있던 겨울 보양식으로, 초계의 ‘초’는 식초를 뜻하며 ‘계’는 평안도의 방언으로 겨자를 뜻한다. 즉
신체 어디나 중요하지 않은 부위가 없지만, 눈 건강은 특히 중요하다. 작은 입 속을 꼼꼼히 들여다봐야 하는 치과의사들에게는 더욱 그렇다. 미세먼지와 더불어 살아가는 요즘, [닥터셰프의 요리강좌]를 통해 눈에 좋은 음식을 살펴본다. [편집자 주] 소고기 편채는 소고기를 얇게 썰고 찹쌀가루 옷을 입혀 구운 다음 생채소를 넣고 말아 겨자 소스를 찍어 먹는 음식이다. 신기한 것은 웬만큼 질긴 고기라도 찹쌀가루를 묻혀 구우면 연해진다는 것이다. 기름이 덜 배고 고기의 영양과 맛이 그대로 보존되어 고기 본연의 맛을 느낄 수 있고 곁들인 채소로
